العسل الحر وفوائده الصحية
ماهو العسل
تعريف
خصائص العسل:
انواع العسل
يتوفر العسل الطبيعي بأنواع عديدة حول العالم، وذلك نتيجة لاختلاف أنواع الزهور التي يتغذى عليها النحل. ومن بين الأنواع المعروفة للعسل الطبيعي:
- عسل الزهور: يُجمع من مجموعة متنوعة من الزهور ويُعتبر الأكثر شيوعًا.
- عسل البرسيم: يُستخلص من زهور البرسيم ويتميز بقيمته الغذائية العالية.
- عسل السدر: يُستخرج من شجرة السدر، ويُعد من أفخر أنواع العسل بفضل تركيبته الفريدة وقيمته الغذائية العالية.
- عسل المانوكا: يُجمع من شجرة المانوكا في نيوزيلندا، ويحتوي على مادة فعالة قوية لمكافحة الالتهابات والجراثيم.
- عسل الجبل: يُستخلص من الزهور الموجودة في المناطق الجبلية ويُعرف بنكهته المميزة وقيمته الغذائية العالية.
عند الحديث عن أجود أنواع العسل في العالم، فإن الجودة تعتمد على عدة عوامل مثل نوع الأزهار وظروف إنتاج العسل. ومع ذلك، تُعتبر بعض الأنواع مشهورة بجودتها العالية، مثل:
- عسل المانوكا
- عسل السدر
- عسل الجبل
لقيمة الغذائية للعسل:
يوفر العسل 46 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام (15 مل)، أي ما يعادل 1272 كيلوجول لكل 100 غرام. يحتوي العسل على مجموعة من المعادن والفيتامينات الطبيعية التي تساعد في استقلاب الكولسترول غير المرغوب فيه والأحماض الدهنية، مما يساهم في الوقاية من السمنة وتعزيز الصحة العامة. يحتوي العسل أيضًا على نسبة عالية من الفيتامينات مثل B6، الثيامين، النياسين، الريبوفلافين، حمض البانتوثنيك، وبعض الأحماض الأمينية.
تتضمن المعادن الموجودة في العسل الكالسيوم، النحاس، الحديد، المغنيسيوم، المنغنيز، الفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، والزنك. بالإضافة إلى ذلك، يُعد العسل من أغنى المصادر الطبيعية بالأحماض الفينولية والفلافونويد، التي توفر مضادات الأكسدة الطبيعية الخالية من الدهون والكولسترول
- منتهاعلغبفقيبلاتنم