اليك ابرز فوائد زيت جوز الهند
ماهو زيت جوز الهند
تعريف
يُعتبر زيت جوز الهند من الزيوت الطبيعية المميزة التي تُستخرج من نواة ثمرة جوز الهندالناضجة. يتميز هذا الزيت بخصائص فريدة تجعله مناسبًا للاستخدام في مختلف المجالات، من الغذاء إلى الدواء والصناعة. دعونا نلقي نظرة على أبرز المعلومات المتعلقة بزيت جوز الهند.
مستخلص من نواة ثمرة جوز الهند الناضجة: يتم استخراج زيت جوز الهند من حشوة أو نواة ثمرة جوز الهند الناضجة، التي تؤخذ من أشجار جوز الهند.
استخدامات متعددة: لزيت جوز الهند استخدامات عديدة في مجالات متنوعة مثل الغذاء، الدواء، والصناعة.
محتوى حمض دسم مشبع: يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة.
مقاوم للتزنخ: بسبب محتواه العالي من الأحماض الدهنية المشبعة، يتأكسد زيت جوز الهند ببطء، مما يجعله مقاومًا لعملية التزنخ.
انواع مختلفة من زيت جوز الهند
زيت جوز الهند البكر:
- يُعرف أيضًا بـ زيت جوز الهند غير المكرر.
- يُستخلص من لب ثمرة جوز الهند.
- يُعتبر أقل أنواع زيت جوز الهند معالجة.
- لا يخضع لأي معالجة حرارية أو إضافة مواد كيميائية.
- يمتاز برائحة ونكهة نفاذة، مما يجعله مناسبًا للوصفات التي تتطلب طعم جوز الهند القوي
زيت جوز الهند المكرر:
- يُستخلص من لب ثمرة جوز الهند.
- يخضع لعدة عمليات معالجة لتحسين جودته للطهي، وتشمل:
- إزالة الشوائب.
- إزالة الأحماض الدهنية الحرة لتقليل خطر التزنخ.
- تبييض الزيت لجعله أكثر بياضًا وتجانسًا.
- إزالة الروائح الكريهة ليصبح عديم الرائحة والنكهة.
زيت جوز الهند العضوي:
- يُعتبر زيت جوز الهند عضويًا فقط إذا تم استخراجه من ثمار جوز الهند المزروعة وفقًا لمتطلبات الزراعة العضوية.
- يشمل ذلك عدم استخدام المواد الكيميائية مثل المبيدات الحشرية، مبيدات الأعشاب، الأسمدة، وعدم إضافة الكائنات المعدلة وراثيًا.
التركيبة الغذائية لزيت جوز الهند
التركيب الغذائي في ملعقة طعام واحدة من زيت جوز الهند:
- الكربوهيدرات: 0 غرام
- البروتينات: 0 غرام
- الدهون: 13.5 غرام
- الألياف: 0 غرام
- الكالسيوم: 0.14 غرام
- الكولين: 0.04 غرام
- فيتامين E: 15 ميكروغرام
- فيتامين K: 82 ميكروغرام
أنواع الدهون في زيت جوز الهند:
- الدهون المشبعة: 11.2 غرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.86 غرام
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 0.23 غرام
الدهون المشبعة في زيت جوز الهند:
- تحتوي معظم الدهون المشبعة في زيت جوز الهند على دهون ثلاثية قصيرة السلسلة، ومن أبرز هذه الأحماض:
- حمض اللوريك
- حمض الكابريك
- حمض الكابريليك
- حمض الميريستيك
- حمض البالمتيك
- تحتوي معظم الدهون المشبعة في زيت جوز الهند على دهون ثلاثية قصيرة السلسلة، ومن أبرز هذه الأحماض:
مكونات إضافية في زيت جوز الهند:
- مركبات البوليفينول، مثل حمض الجاليك.
- الستيرولات النباتية.
- مشتقات الأحماض الدهنية، مثل الإيثانولاميد.
- مشتقات الكحول الدهنية، مثل كبريتات الكحول الدهنية.
السعرات الحرارية:
- تحتوي ملعقة طعام كبيرة الحجم من زيت جوز الهند على 121 سعرة حرارية.
هذه المعلومات تقدم نظرة مفصلة حول التركيب الغذائي لزيت جوز الهند وتساهم في تحديد فوائده واستخداماته.
فوائد زيت جوز الهند
الآثار الجانبية لزيت جوز الهند
استخدامات زيت جوز الهند المتنوعة
- صناعة مزيل العرق.
- صناعة واقيات الشمس.
- صناعة الشامبو ومنتجات العناية بالشعر.
استهلاك زيت جوز الهند
طرق استخدام زيت جوز الهند في الطعام:
- قلي الأطعمة: مثل البيض.
- شوي الخضراوات، اللحوم، والسمك.
- تحضير الفشار.
- تحضير الصلصات المختلفة.
- إضافته إلى كوب الشاي أو القهوة
الكمية المناسبة من زيت جوز الهند
نصائح للاستخدام الأمثل لزيت جوز الهند:
- التناول بكميات معتدلة: يوصى بتناول زيت جوز الهند بكميات معتدلة لتجنب الأضرار المحتملة المرتبطة بالاستهلاك المفرط.
- تجنب الإفراط: يساعد تناول الكميات المعتدلة في تقليل كمية الدهون المشبعة التي يتناولها الشخص يوميًا.
- الكمية المسموح بها: يُنصح بأن لا تتجاوز الكمية اليومية ملعقتين كبيرتين (ما يعادل 28 غرامًا).